Consigli per i grandi dolci natalizi

A Natale i biscotti non possono proprio mancare. Che tu voglia preparare i classici come il Luzerner Lebkuchen, i bricelet o i Basler Läckerli, oppure cimentarti in qualcosa di più particolare, come per esempio i macarons (al cocco), qui trovi come prepararti in anticipo alla grande sfornata di biscotti di Natale. Una cosa è certa: senza questi dolci, la festa non sarebbe la stessa.

Cucinare è un’arte, la pasticceria è una scienza: detto in modo un po’ esagerato, c’è un fondo di verità. Anche piccole variazioni nelle proporzioni degli ingredienti possono portare a risultati indesiderati. Per questo una bilancia da cucina è uno degli accessori più importanti per riuscire nei tuoi dolci. Se segui la ricetta alla lettera, difficilmente sbaglierai durante la tua grande sessione di pasticceria natalizia.

A seconda del tipo di biscotti e di impasto, diversi utensili possono aiutarti durante la preparazione. Frullatore a immersione, frusta, bicchiere dosatore, stampo per torte o formine per biscotti: per quasi ogni passaggio c’è almeno uno strumento che può esserti utile. Se, per esempio, vuoi preparare i bricelet bernesi, ti serve un ferro/piastra per bricelet; per i biscotti al cocco non può mancare il sac à poche. Per impastare velocemente va benissimo anche un robot da cucina/planetaria: così risparmi parecchio tempo. L’ideale è farti una lista di ciò che vuoi cuocere e, in base a quella, valutare quali utensili potrebbero esserti utili. Non dimenticare anche accessori utili come la carta da forno e il matterello!