KAI Shun Premier Tim Mälzer piccolo TDM-1727 Coltello da cuoco

Santoku sono una parte essenziale di ogni cucina giapponese. Questi coltelli universali stanno diventando sempre più popolari anche in Europa. Poiché KAI è un classico produttore di coltelli giapponese, è naturale offrire anche un piccolo Santoku. Nella serie KAI Shun Tim Mälzer, è denominato TDM-1727. La lunghezza della lama è di 14 cm. Il TDM-1727 è versatile. Ciò inizia con la pulizia e il taglio delle verdure e non finisce certo con il tritare le erbe. La lama ha il tipico affilatura a V giapponese e un aspetto martellato a mano. Il piccolo Santoku KAI SHUN PREMIER Tim Mälzer TDM-1727, lungo 15 cm, è adatto per pulire, tagliare e tritare cavoli, verdure ed erbe aromatiche. Il tradizionale coltello multiuso giapponese (Santoku) è il coltello più popolare in Giappone. Tuttavia, è altrettanto adatto per la cucina europea. Produttore : Kai Corporation, Giappone Tipo : piccolo coltello Santoku damascato - Serie PREMIER TIM MÄLZER Materiale della lama : Anima della lama in acciaio VG-10 - Strati esterni 32 strati di acciaio Damasco Lama : Durezza del nucleo Rockwell 61°+/-1 - inossidabile - Damasco Tsuchime martellato a mano - 14 cm Manico : Noce - bella venatura - forma simmetrica - ghiera e pomolo in acciaio inossidabile Affilatura : Affilatura su entrambi i lati - molto affilato - riaffilatura su pietra per affilare o affilacoltelli Kai - non usare l'acciarino Cura : lavare a mano e asciugare immediatamente - non lavabile in lavastoviglie Importante : Coltello da taglio di alta qualità, non utilizzare per tagliare ossa, cartilagini, cibi congelati o simili. Utilizzare solo superfici di taglio morbide come legno o plastica. Informazioni generali sulla serie KAI SHUN PREMIER Tim Mälzer Nel 2010, KAI ha sviluppato sei coltelli da cucina per l'innovativa serie di coltelli da chef KAI Shun Premier Tim Mälzer, realizzati con 32 strati di acciaio Damasco resistente alla corrosione. Questi sono impreziositi da una superficie martellata a mano, conosciuta in Giappone come Tsuchime, combinando così un'estetica senza tempo e un'affilatura eccezionale. Le lame hanno un nucleo solido in acciaio VG-10 con una durezza di 61±1 HRC. Attualmente (2014) ci sono in totale 12 forme di lama. Nel 2015 è stato lanciato un coltello per l'anniversario come coltello da chef da 23,5 cm. Questo è limitato a 3000 esemplari. In questa serie, oltre all'estrema durezza, è stata data particolare importanza alla presa ottimale. La serie KAI Shun Premier Tim Mälzer offre, dal coltello da pane al coltello per verdure / Santoku, strumenti da taglio professionali che stabiliranno nuovi standard nel segmento premium grazie alla massima funzionalità e a un design senza tempo. Fedele alla premessa di Tim Mälzer: "Un buon coltello non solo facilita il lavoro, ma aiuta anche a raggiungere il successo", ogni coltello Damasco, accuratamente prodotto dagli artigiani giapponesi di Seki City, è stato minuziosamente adattato al suo rispettivo campo di applicazione. Tutte le forme garantiscono inoltre, grazie alla forma particolarmente simmetrica del manico in noce, prestazioni di taglio precise sia per destrorsi che per mancini.