KAI Shun DM-0718 Santoku con alveoli 16,5 cm Coltello da cucina

In qualità di rinomata fucina di coltelli giapponese, KAI è quasi obbligata a offrire nella sua serie Shun anche un Santoku con alveoli. Con il KAI Shun Santoku con alveoli DM-0718 riceverete un vero coltello delle tre virtù (per pesce, carne e verdure). Le scanalature a forma di cavità sulla lama sono chiamate alveoli. Durante il taglio, esse assicurano che l'aria penetri a tratti tra la lama e il cibo da tagliare. Ciò non ha effetti negativi sul risultato del taglio. Tuttavia, grazie ai piccoli "cuscinetti d'aria", il cibo da tagliare, soprattutto se molto umido, aderisce molto meno alla lama. Questo coltello Santoku ha una lunghezza della lama di 16,5 cm ed è forgiato a 32 strati in stile Damasco, come tutte le altre lame della serie Shun. Il manico laminato in legno di Pakka si armonizza perfettamente con la lama affilata su due lati con affilatura giapponese a V.

• Produttore: Kai Corporation, Giappone
• Tipo: Coltello Santoku damascato con lama alveolata da 18 cm - Serie Shun
• Materiale lama: anima della lama in acciaio V-Gold-10 - strati esterni in acciaio Damasco a 32 strati
• Lama: anima temprata Rockwell 60°+/-1 - inossidabile - lunghezza 18 cm - alveoli laterali (antiaderente)
• Manico: legno di Pakka laminato - nero-marrone - ghiera e pomolo in acciaio inossidabile - forma a castagna
• Affilatura: affilatura su entrambi i lati - molto affilata - riaffilatura su pietra per affilare o affilatore Kai - non utilizzare l'acciarino
• Cura: lavare a mano e asciugare immediatamente - non lavabile in lavastoviglie
• Importante: coltello da taglio di alta qualità, non utilizzare per tritare ossa, cartilagini, surgelati o simili. Utilizzare solo taglieri morbidi come legno o plastica.

Ogni coltello KAI Shun è un'opera d'arte
La serie di coltelli da cucina Shun è una delle serie di coltelli Damasco più complete al mondo e riscuote grande successo tra gli chef d'élite e i cuochi amatoriali ambiziosi. I coltelli da cuoco professionali Shun sono realizzati in acciaio Damasco inossidabile di nuova concezione con 32 strati. Lo strato interno è costituito da acciaio V-Gold-10. Questo acciaio è estremamente resistente alla corrosione, estremamente duro (61±1 HRC, 1,0% carbonio, 1,5% cobalto) e rende la lama incomparabilmente affilata.