KAI Kiritsuke Coltello da cucina

Il KAI Shun Kiritsuke 20 cm DM-0771 è un coltello squisito, fatto a mano, della rinomata serie Shun Classic. Questa serie è nota per la sua affilatura eccezionale, l'eccellente qualità di lavorazione e il suo design accattivante. Il coltello Kiritsuke è uno strumento versatile, tradizionalmente utilizzato nella cucina giapponese sia per tecniche di taglio filigrane che per il taglio di carne e pesce.

• Produttore : Kai Corporation, Giappone
• Tipo : Kiritsuke damascato con lama da 20 cm - Serie Shun
• Materiale lama : anima della lama in acciaio V-Gold-10 - strati esterni in acciaio damasco a 32 strati
• Lama : anima temprata Rockwell 60°+/-1 - inossidabile - lunghezza 20 cm
• Manico : legno di Pakka laminato - marrone scuro - ghiera e pomolo in acciaio inossidabile - forma a castagna
• Affilatura : affilatura su entrambi i lati - molto affilato - riaffilatura su pietra per affilare o affilacoltelli Kai - non utilizzare l'acciarino
• Cura : lavare a mano e asciugare immediatamente - non lavabile in lavastoviglie
• Importante : Coltello da taglio di alta qualità, non utilizzare per tritare ossa, cartilagini, cibi congelati o simili. Utilizzare solo taglieri morbidi come legno o plastica.

Design ed Ergonomia

• Design della lama: Il Kiritsuke si distingue per la sua caratteristica lama diritta con una punta affilata. Questa forma è ideale per tagli precisi, lavori decorativi e tecniche di taglio filigrane. La lama larga consente inoltre di lavorare in modo efficiente con ingredienti più grandi.
• Design del manico: Il manico ergonomico è realizzato in legno di Pakka laminato, noto per la sua durata e resistenza. L'impugnatura a forma di D offre una presa sicura e confortevole, migliorando il controllo e la precisione durante il taglio.
• Estetica: La lama presenta un caratteristico motivo damascato che non è solo esteticamente gradevole, ma contribuisce anche alla stabilità e flessibilità del coltello.

Applicazione e Cura

• Ambito di utilizzo: Il coltello Kiritsuke è ideale per una varietà di lavori di taglio in cucina, inclusi il taglio di verdura, frutta, carne e pesce. È particolarmente utile per tecniche di taglio precise e lavori decorativi.
• Istruzioni per la cura: Per mantenere l'affilatura e la durata del coltello, deve essere pulito solo a mano e asciugato immediatamente dopo l'uso. Si raccomanda una cura regolare della lama con una pietra per affilare per garantire prestazioni di taglio ottimali.

Particolarità

• Fatto a mano: Ogni coltello della serie Shun Classic è realizzato a mano in Giappone da artigiani esperti, rendendo ogni pezzo un'opera d'arte unica.
• Prestazioni di taglio: L'anima in acciaio VG-MAX garantisce un'affilatura eccezionale e una lunga tenuta del filo, mentre i 32 strati di acciaio damascato conferiscono alla lama ulteriore durezza e flessibilità.
• Versatilità: Il coltello Kiritsuke combina le proprietà di un coltello da sashimi e di un coltello multiuso, rendendolo uno strumento versatile per diversi lavori di taglio.

Conclusione

Il KAI Shun Kiritsuke 20 cm DM-0771 è un coltello impressionante che si distingue per la sua eccezionale artigianalità, eccellenti prestazioni di taglio e un design accattivante. È la scelta ideale per cuochi amatoriali esigenti e chef professionisti che cercano uno strumento di taglio affidabile e versatile. Con la sua combinazione di artigianato tradizionale giapponese e materiali moderni, il coltello Kiritsuke è uno strumento indispensabile in ogni cucina ben attrezzata.

Ogni coltello KAI Shun è un'opera d'arte
La serie di coltelli da cucina Shun è una delle serie di coltelli damascati più complete al mondo e riscuote grande successo tra l'élite culinaria e i cuochi amatoriali ambiziosi. I coltelli da chef professionali Shun sono realizzati con un acciaio damascato inossidabile di nuova concezione con 32 strati. Lo strato interno è costituito da acciaio V-Gold-10. Questo acciaio è estremamente resistente alla corrosione, estremamente duro (61±1 HRC, 1,0% carbonio, 1,5% cobalto) e rende la lama incomparabilmente affilata.