Le barbecue idéal pour l’été de la Coupe du monde : barbecue à gaz, électrique ou boule ?

Celles et ceux qui font régulièrement des grillades et souhaitent y consacrer le moins d’efforts possible finissent tôt ou tard par choisir un barbecue à gaz. Il est rapidement prêt à l’emploi, offre un grand contrôle et convient particulièrement bien lorsqu’on cuisine pour plusieurs personnes. Cela joue un rôle important surtout lors de longues soirées grillades : au lieu de devoir d’abord amener le charbon à bonne température, il suffit généralement d’appuyer sur un bouton avec un barbecue à gaz, et quelques minutes plus tard les grillades peuvent commencer.

Son principal atout réside dans le réglage précis de la chaleur. La température peut être régulée un peu comme sur une plaque de cuisson, ce qui est particulièrement utile lorsqu’on ne veut pas tout cuire en même temps à la même intensité. De nombreux modèles fonctionnent avec plusieurs brûleurs. Cela permet de créer différentes zones de température sur la grille : une zone très chaude pour saisir, et une zone plus douce dans laquelle viande, légumes ou burgers peuvent terminer leur cuisson en douceur.

Le barbecue électrique révèle avant tout ses points forts partout où l’on recherche des grillades simples et sans complication. Celles et ceux qui disposent de peu de place, veulent commencer rapidement ou font des grillades sur le balcon y trouvent souvent une solution particulièrement pratique. Brancher, préchauffer, griller : difficile de faire plus simple pour utiliser un barbecue.

Au quotidien, le dégagement de fumée plus faible constitue en outre un avantage important. Comme les barbecues électriques fonctionnent avec un élément chauffant plutôt qu’avec une flamme nue ou des braises, ils produisent généralement moins de fumée qu’un barbecue au charbon de bois. C’est un atout tout particulier dans les zones d’habitation densément construites. Le nettoyage est lui aussi plus simple, puisqu’il n’y a ni cendres ni résidus de charbon à éliminer.

Le barbecue électrique produit sa chaleur au moyen de surfaces chauffantes électriques situées sous la grille ou la plaque de cuisson. Cela assure une chaleur régulière et bien contrôlable, même si elle n’atteint pas tout à fait l’intensité d’un grand barbecue à gaz ou au charbon. Pour des saucisses, des légumes, du halloumi, du poisson ou de plus petits morceaux de viande, c’est toutefois largement suffisant au quotidien.

Le barbecue boule est le grand classique parmi les barbecues au charbon de bois. Si, lors d’une soirée grillades, on ne pense pas seulement au repas, mais aussi aux braises, aux arômes de grillé et à la sensation typique du barbecue, on se familiarisera vite avec un barbecue boule. Contrairement aux barbecues à gaz ou électriques, il demande toutefois un peu plus de préparation — mais pour beaucoup d’adeptes, cela fait justement partie de l’expérience.

Son avantage réside dans l’association du charbon de bois et du couvercle. Alors que les barbecues au charbon ouverts conviennent surtout à la cuisson directe, le barbecue boule offre nettement plus de possibilités grâce à son couvercle. Une fois fermé, la chaleur circule dans la cuve de cuisson. C’est idéal pour les plus grosses pièces de viande, le poulet ou les légumes qui ne doivent pas brûler trop vite.

En même temps, le charbon de bois apporte l’arôme que beaucoup associent à une « vraie » soirée barbecue. Ces arômes caractéristiques de grillé sont l’une des principales raisons pour lesquelles le barbecue boule reste si populaire malgré un temps de chauffe plus long. Son inconvénient saute aux yeux : le charbon doit d’abord devenir incandescent, la température se règle moins précisément et le dégagement de fumée est nettement plus important qu’avec un barbecue à gaz ou électrique.

Toutes les situations de grillades ne nécessitent pas un barbecue à gaz, un barbecue électrique ou un barbecue boule. Selon le quotidien, une solution plus compacte peut aussi être judicieuse. Celles et ceux qui ne grillent que pour peu de personnes, disposent de peu de place ou cherchent un appareil utilisable aussi en dehors de la saison des grillades se tournent souvent vers d’autres options.

Un gril de table convient surtout aux petits groupes conviviaux. Ici, l’accent est moins mis sur le barbecue classique que sur le repas partagé directement à table. Cela peut être très pratique sur un balcon, sur une petite terrasse ou même à l’intérieur selon le type d’appareil. Pour de grandes grillades en groupe, la surface est toutefois généralement trop petite.

Le gril contact s’oriente encore davantage vers un usage quotidien. Il s’agit moins d’un barbecue d’extérieur typique que d’un appareil de cuisine compact permettant de préparer rapidement des paninis, des sandwiches, des légumes ou de plus petits morceaux de viande. Pour qui cherche un appareil utilisable non seulement lors des chaudes soirées d’été, mais toute l’année, c’est souvent un très bon choix.

Enfin, le barbecue jetable est surtout destiné aux sorties improvisées ou à des usages ponctuels. Il est facile à transporter et rapidement prêt à l’emploi, mais n’offre que peu de place et pratiquement aucune possibilité de contrôler précisément la chaleur. À cela s’ajoutent les déchets supplémentaires. Pour des exceptions occasionnelles, cela peut être pratique, mais comme solution durable, un barbecue jetable n’est pas le bon choix.

Est-il autorisé de faire des grillades sur le balcon en Suisse ?

En principe oui. Mais le contrat de bail, le règlement intérieur et le respect des voisines et voisins sont déterminants. Cela devient surtout problématique lorsque de fortes fumées ou odeurs entraînent des immissions excessives.

Quel barbecue convient le mieux au balcon ?

Pour le balcon, les barbecues électriques ou les barbecues à gaz compacts constituent le choix le plus judicieux. Ils produisent généralement moins de fumée qu’un barbecue au charbon de bois et sont donc plus pratiques dans les zones d’habitation densément construites.

Quelle est la plus grande différence entre un barbecue à gaz et un barbecue électrique ?

Un barbecue à gaz offre en général plus de puissance, une plus grande surface de cuisson et un contrôle plus précis de la température. En contrepartie, un barbecue électrique est plus simple à utiliser, ne nécessite pas de bouteille de gaz et est donc plus compact.

Pourquoi beaucoup choisissent-ils un barbecue boule ?

Le barbecue boule représente le barbecue classique avec l’arôme du charbon de bois. Grâce à son couvercle, il convient en outre non seulement à la cuisson directe, mais aussi à la cuisson indirecte de grosses pièces de viande ou de légumes.

Quand un barbecue de table ou un gril de contact valent-ils la peine ?

Un barbecue de table convient surtout aux petits groupes conviviaux réunis directement autour de la table. Un gril de contact est plutôt une solution pratique pour la cuisine et pour des plats rapides du quotidien, comme des sandwiches, des légumes ou de plus petits morceaux de viande.

Celles et ceux qui font souvent des grillades, reçoivent plusieurs personnes et accordent de l’importance à un contrôle précis de la température feront le meilleur choix avec un barbecue à gaz. Un barbecue électrique est la solution pratique pour les petits espaces extérieurs et pour toutes celles et ceux qui souhaitent faire des grillades simplement et avec peu de fumée. Le barbecue boule, en revanche, reste le premier choix pour toutes celles et ceux qui recherchent l’ambiance barbecue classique et l’arôme typique du charbon de bois.

En Suisse en particulier, la situation de logement joue un rôle important en plus du goût et du confort. Sur le balcon, les barbecues électriques ou les barbecues à gaz compacts constituent le choix le plus évident, tandis que les barbecues boules révèlent plutôt leurs points forts dans le jardin ou sur les grandes terrasses. En fin de compte, l’essentiel n’est donc pas de savoir quel barbecue est globalement le plus performant, mais lequel convient le mieux à ton chez-toi et à ton style de grillades.