Cafetière espresso

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BIALETTI Nouvelle Moka Induction NOIRE pour 4 tasses Cafetière à expresso Noir/Argent
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Poids
0,6362 kg
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Cafetière, mode d'emploi
Nombre tasses
4
Matériau du boîtier
Acier inoxydable + Aluminium (double paroi)
CHF46.95
(prix par pièce = CHF 46.95)
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BIALETTI MOKA EXPRESS 3T BLACK Cafetière italienne Noir
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Poids
0
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1 x machine à expresso
Nombre tasses
3
Type de produit
Cafetière italienne
CHF33.10
(prix par pièce = CHF 33.10)
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BIALETTI Cafetière New Venus Induction Cafetière moka Argent
3Basé sur 3 évaluations
Poids
1,2042 kg
Contenu de la livraison
1 pièce(s)
Nombre tasses
10
Matériau du boîtier
Acier inoxydable
CHF51.10
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BIALETTI 4941MOKA EXPRESS ROUGE 1 TASSE Cafetière espresso Rouge/Argent
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Poids
0,3252 kg
Contenu de la livraison
Cafetière, mode d'emploi
Nombre tasses
1
Matériau du boîtier
Aluminium
CHF30.80
(prix par pièce = CHF 30.80)
TVA incluse sans frais d'envoi
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BIALETTI 1167 MOKA EXPRESS Cafetière expresso Argent
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Poids
1,5332 kg
Contenu de la livraison
Cafetière, Mode d'emploi
Nombre tasses
18
Matériau du boîtier
Aluminium
CHF70.00
(prix par pièce = CHF 70.–)
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BIALETTI Nouvelle Venus Bronze pour 2 tasses Cafetière italienne Bronze/Argent
1Basé sur 1 évaluations
Poids
0,4542 kg
Contenu de la livraison
Machine à café, mode d'emploi
Nombre tasses
2
Matériau du boîtier
Acier inoxydable
CHF40.95
TVA incluse sans frais d'envoi
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BIALETTI 4953 MOKA EXPRESS NOIR 6 TASSES Cafetière expresso Noir
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Poids
0,7382 kg
Contenu de la livraison
Cafetière, mode d'emploi
Nombre tasses
6
Matériau du boîtier
Aluminium
CHF45.60
(prix par pièce = CHF 45.60)
TVA incluse sans frais d'envoi
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BIALETTI 1166 MOKA EXPRESS EXPORT 12 TASSES Cafetière espresso Argent
1Basé sur 1 évaluations
Poids
1,3722 kg
Contenu de la livraison
Cafetière, Mode d'emploi
Nombre tasses
12
Matériau du boîtier
Aluminium
CHF62.40
(prix par pièce = CHF 62.40)
TVA incluse plus frais d'expédition
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BIALETTI 4943 MOKA EXPRESS ROUGE 6 TASSES Cafetière expresso Rouge/Argent
0Basé sur 0 évaluations
Poids
0,7382 kg
Contenu de la livraison
Machine à café, mode d'emploi
Nombre tasses
6
Matériau du boîtier
Aluminium
CHF45.85
(prix par pièce = CHF 45.85)
TVA incluse sans frais d'envoi
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BIALETTI Nouvelle Venus pour 4 tasses Cafetière italienne Argent
7Basé sur 7 évaluations
Poids
0,6842 kg
Contenu de la livraison
Cafetière, mode d'emploi
Nombre tasses
4
Matériau du boîtier
Acier inoxydable
CHF42.20
(prix par pièce = CHF 42.20)
TVA incluse sans frais d'envoi
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BIALETTI Nouvelle Venus pour 2 tasses Cafetière italienne Argent
3Basé sur 3 évaluations
Poids
0,4492 kg
Contenu de la livraison
Cafetière, Manuel d'instructions
Nombre tasses
2
Matériau du boîtier
Acier inoxydable
CHF39.00
(prix par pièce = CHF 39.–)
TVA incluse sans frais d'envoi
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BIALETTI 4951 MOKA EXPRESS BLACK1 TASSE Cafetière expresso Noir
1Basé sur 1 évaluations
Poids
0,3262 kg
Contenu de la livraison
Cafetière, mode d'emploi
Nombre tasses
1
Matériau du boîtier
Aluminium
CHF30.80
(prix par pièce = CHF 30.80)
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La cafetière espresso de A à Z

Il est difficile de reproduire chez soi à l’identique l’espresso servi en terrasse, à moins de posséder un équipement spécifique ou une véritable machine à café de bar dont les plus sophistiqués peuvent coûter le prix d’une voiture citadine neuve ! Une cafetière espresso permet de se rapprocher de cette saveur. Voici quelques conseils.

Comment fonctionne une cafetière espresso classique ?

Ce type de cafetière, aussi appelé cafetière italienne, cafetière Moka ou encore cafetière à pression, se compose de trois parties :

un socle creux pour l'eau
un compartiment central en forme d'entonnoir destiné à recevoir le café moulu
un réservoir dans la partie supérieure pour recueillir le liquide

Lorsque la cafetière est prête, il suffit de faire chauffer l'eau qui, avec l'augmentation de la pression, va être propulsée dans le compartiment à café. Une fois gorgé de café, le liquide traversera la cheminée centrale et se déversera dans le réservoir supérieur.

Quels sont les différents types de cafetières à pression ?

Même si les cafetières italiennes fonctionnent toutes de la même manière, il est possible de les classer en trois catégories :

les cafetières à poser sur une source de chaleur comme un réchaud ou une plaque de cuisson
les cafetières sur socle, autonomes, qui n'ont besoin que d'une prise de courant pour fonctionner
les cafetières pour les collectivités, de grande taille, permettant de faire plusieurs cafés à la fois

Pourquoi acheter une cafetière espresso ?

La cafetière italienne a trois avantages principaux :

Elle permet de préparer des cafés avec beaucoup de caractère, riches en arômes.
Elle est écologique, puisque le seul résidu après utilisation est du marc de café pouvant être facilement réemployé comme engrais pour les plantes par exemple.
Elle ne demande pas beaucoup d'entretien, hormis un rinçage après chaque utilisation et un détartrage de temps en temps si vous utilisez de l'eau calcaire.

Quel café utiliser dans une cafetière espresso ?

Ce type de cafetière ne peut fonctionner qu'avec du café moulu, dont il existe de nombreuses sortes de très bonne qualité dans les commerces spécialisés. Les puristes, qui ne jurent que par le goût authentique du café fraîchement moulu, préfèrent acheter leur café en grains et le moudre eux-mêmes dans un moulin à café. Cette technique permet d'adapter la mouture au type de café désiré : très fine pour un breuvage corsé, plus grossière pour une boisson plus légère.

Quelle est la meilleure eau pour un espresso de qualité ?

Sans grande surprise, la qualité de l'eau à employer dans une cafetière espresso est très importante pour obtenir le meilleur des cafés. Le mieux est de trouver l'eau la plus neutre possible. L'eau du robinet convient rarement en raison des oligo-éléments, des minéraux, ou du niveau de chlore qu’elle contient. Si l'utilisation d'eau de source au pH neutre en bouteille est une bonne solution, mais un peu onéreuse, les carafes filtrantes qui améliorent nettement la qualité de l'eau du robinet peuvent être une alternative satisfaisante.

Quels types de café peut-on faire avec une cafetière espresso ?

En utilisant ce type de cafetière, il est possible de réaliser trois types de café :

l'espresso bien sûr
le ristretto, un café très serré avec deux fois moins d'eau mais autant de café que pour un espresso
le lungo, un café très léger avec deux fois plus d'eau mais autant de café que pour un espresso

Pour les autres types de café qui demandent de la mousse de lait, comme le macchiato ou le cappucino, il faudra se tourner vers des modèles duo composés d'une cafetière à pression et d'une bouilloire capable, en plus de chauffer de l'eau, de produire de la mousse de lait.