Il barbecue giusto per l’estate dei Mondiali: barbecue a gas, elettrico o a sfera?

Chi griglia regolarmente e desidera il minor impegno possibile, prima o poi finisce per scegliere un barbecue a gas. È rapidamente pronto all’uso, offre molto controllo ed è particolarmente adatto quando si cucina per più persone. Questo conta molto soprattutto durante le serate alla griglia più lunghe: invece di dover prima portare il carbone alla temperatura giusta, con un barbecue a gas di solito basta premere un pulsante e, dopo pochi minuti, si può iniziare a grigliare.

Il suo punto di forza maggiore è il controllo preciso del calore. La temperatura si può regolare in modo simile a un piano cottura, cosa particolarmente utile quando non tutto deve essere cotto contemporaneamente alla stessa intensità. Molti modelli lavorano con più bruciatori. In questo modo sulla griglia si creano diverse zone di temperatura: una zona calda per rosolare bene e una zona più delicata in cui carne, verdure o hamburger possono terminare la cottura con delicatezza.

Il barbecue elettrico dà il meglio di sé soprattutto dove si cercano grigliate semplici e senza complicazioni. Chi ha poco spazio, vuole iniziare subito o griglia sul balcone trova spesso qui una soluzione particolarmente pratica. Collegare, riscaldare, grigliare: difficilmente un barbecue potrebbe essere più facile da usare.

Soprattutto nella vita quotidiana, inoltre, il minore sviluppo di fumo rappresenta un vantaggio importante. Poiché i barbecue elettrici funzionano con un elemento riscaldante invece che con una fiamma libera o con la brace, di norma producono meno fumo rispetto a un barbecue a carbone. Questo è un vantaggio soprattutto nelle zone abitative densamente costruite. Anche la pulizia è più semplice, perché non ci sono né cenere né residui di carbone da smaltire.

Il barbecue elettrico genera il calore attraverso superfici riscaldanti elettriche poste sotto la griglia o la piastra. Questo assicura un calore uniforme e ben controllabile, anche se non raggiunge del tutto l’intensità di un grande barbecue a gas o a carbone. Per salsicce, verdure, halloumi, pesce o pezzi di carne più piccoli, però, nell’uso quotidiano è del tutto sufficiente.

Il barbecue a sfera è il classico tra i barbecue a carbone. Chi, durante una serata alla griglia, non pensa solo al cibo, ma anche alla brace, agli aromi di tostatura e alla tipica sensazione da BBQ, farà presto amicizia con un barbecue a sfera. A differenza dei barbecue a gas o elettrici, tuttavia, richiede un po’ più di preparazione, ma proprio questo per molti appassionati fa parte dell’esperienza.

Il suo vantaggio sta nell’interazione tra carbone e coperchio. Mentre i barbecue a carbone aperti sono adatti soprattutto alla cottura diretta, il barbecue a sfera, grazie al suo coperchio, offre molte più possibilità. Quando viene chiuso, il calore circola nella camera di cottura. Questo è ideale per pezzi di carne più grandi, pollo o verdure che non devono bruciare troppo in fretta.

Allo stesso tempo, il carbone conferisce l’aroma che molti associano a una “vera” serata barbecue. Questi caratteristici aromi di tostatura sono uno dei motivi principali per cui il barbecue a sfera rimane così apprezzato nonostante i tempi di riscaldamento più lunghi. Lo svantaggio è evidente: il carbone deve prima diventare brace, la temperatura si controlla con meno precisione e lo sviluppo di fumo è nettamente maggiore rispetto ai barbecue a gas o elettrici.

Non ogni situazione richiede un barbecue a gas, elettrico o a sfera. A seconda della quotidianità può avere senso anche una soluzione più compatta. Chi griglia solo per poche persone, ha poco spazio o cerca un apparecchio che si possa usare anche fuori dalla stagione delle grigliate, spesso guarda in una direzione un po’ diversa.

Un barbecue da tavolo è adatto soprattutto a piccoli gruppi conviviali. Qui al centro non c’è tanto il classico BBQ, quanto piuttosto il mangiare insieme direttamente a tavola. Questo può essere molto pratico sul balcone, su una piccola terrazza o anche in casa, a seconda del tipo di apparecchio. Per grandi grigliate di gruppo, tuttavia, la superficie è di solito troppo piccola.

Il grill a contatto è ancora più orientato all’uso quotidiano. È meno un tipico barbecue da esterno e più un compatto elettrodomestico da cucina con cui si possono preparare rapidamente panini, sandwich, verdure o pezzi di carne più piccoli. Chi cerca un apparecchio da usare non solo nelle calde serate estive, ma tutto l’anno, spesso con questa scelta è ben servito.

Il barbecue usa e getta, infine, è pensato soprattutto per gite spontanee o impieghi occasionali. È facile da trasportare e rapidamente pronto all’uso, ma offre poco spazio e quasi nessuna possibilità di controllare in modo mirato il calore. A ciò si aggiungono i rifiuti supplementari. Per eccezioni occasionali può essere pratico, ma come soluzione duratura un barbecue usa e getta non è la scelta giusta.

In Svizzera è consentito grigliare sul balcone?

In linea di principio sì. Tuttavia sono determinanti il contratto di locazione, il regolamento della casa e il rispetto per i vicini. Diventa problematico soprattutto quando fumo o odori intensi causano immissioni eccessive.

Quale barbecue è più adatto al balcone?

Per il balcone, i barbecue elettrici o i barbecue a gas compatti sono la scelta più sensata. Di norma producono meno fumo di un barbecue a carbone e per questo sono più pratici nelle zone abitative densamente costruite.

Qual è la differenza più grande tra un barbecue a gas e uno elettrico?

Un barbecue a gas offre in genere più potenza, una superficie di cottura maggiore e un controllo più preciso della temperatura. Un barbecue elettrico, invece, è più semplice da usare, non richiede una bombola del gas ed è quindi più compatto.

Perché molti scelgono un barbecue a sfera?

Il barbecue a sfera rappresenta il classico BBQ con l’aroma del carbone. Grazie al coperchio, inoltre, non è adatto solo alla cottura diretta, ma anche alla cottura indiretta di pezzi di carne più grandi o di verdure.

Quando conviene un barbecue da tavolo o un grill a contatto?

Un barbecue da tavolo è adatto soprattutto a piccoli gruppi conviviali direttamente a tavola. Un grill a contatto è piuttosto una soluzione pratica per la cucina e per piatti veloci di tutti i giorni, come sandwich, verdure o pezzi di carne più piccoli.

Chi griglia spesso, ospita più persone e attribuisce importanza a un controllo preciso della temperatura, con un barbecue a gas fa la scelta migliore. Un barbecue elettrico è la soluzione pratica per spazi esterni più piccoli e per tutti coloro che vogliono grigliare in modo semplice e con poco fumo. Il barbecue a sfera, invece, rimane la prima scelta per chi cerca la classica atmosfera da BBQ e il tipico aroma del carbone.

Proprio in Svizzera, oltre al gusto e alla comodità, anche la situazione abitativa gioca un ruolo importante. Sul balcone, i barbecue elettrici o i barbecue a gas compatti sono la scelta più ovvia, mentre i barbecue a sfera mostrano i loro punti di forza soprattutto in giardino o su terrazze più grandi. Alla fine, quindi, non è decisivo quale barbecue in generale possa fare di più, ma quale si adatti meglio alla tua casa e al tuo stile di grigliata.