KAI Shun DM-0718 Alvéolé 16,5 cm Couteau de cuisine

En tant que célèbre forge de couteaux japonaise, KAI se doit de proposer un Santoku alvéolé dans sa série Shun. Avec le KAI Shun Santoku alvéolé DM-0718, vous obtenez un véritable couteau des trois vertus (pour le poisson, la viande et les légumes). Les évidements en forme de creux sur la lame sont appelés alvéoles. Lors de la coupe, ils permettent à l'air de circuler par endroits entre la lame et l'aliment à couper. Cela n'a aucun effet négatif sur le résultat de la coupe. Cependant, grâce aux petits "coussins d'air", les aliments très humides adhèrent beaucoup moins à la lame. Ce couteau Santoku a une longueur de lame de 16,5 cm et est forgé en 32 couches à la manière de Damas, comme toutes les autres lames de la série Shun. Le manche laminé en bois de Pakka s'harmonise parfaitement avec la lame affûtée des deux côtés avec un affûtage japonais en V.

• Fabricant : Kai Corporation, Japon
• Type : Couteau Santoku damassé avec lame alvéolée de 18 cm - Série Shun
• Matériau de la lame : Âme de la lame en acier V-Gold-10 - couches extérieures en acier Damas 32 couches
• Lame : Âme trempée Rockwell 60°+/-1 - inoxydable - longueur 18 cm - alvéoles latérales (anti-adhésif)
• Manche : bois de Pakka laminé - noir-marron - virole et embout de manche en acier inoxydable - forme de châtaigne
• Affûtage : affûtage des deux côtés - très tranchant - réaffûtage sur pierre à aiguiser ou appareil d'affûtage Kai - ne pas utiliser de fusil à aiguiser
• Entretien : rincer à la main et sécher immédiatement - non lavable au lave-vaisselle
• Important : Couteau de coupe de haute qualité, ne pas utiliser pour hacher des os, des cartilages, des surgelés ou similaires. Utiliser uniquement des planches à découper souples comme le bois ou le plastique.

Chaque couteau KAI Shun est une œuvre d'art
La série de couteaux de cuisine Shun fait partie des séries de couteaux Damas les plus complètes au monde et est très appréciée par l'élite culinaire et les cuisiniers amateurs ambitieux. Les couteaux de chef professionnels Shun sont fabriqués à partir d'un acier Damas inoxydable nouvellement développé avec 32 couches. La couche intérieure est en acier V-Gold-10. Cet acier est extrêmement résistant à la corrosion, extrêmement dur (61±1 HRC, 1,0% de carbone, 1,5% de cobalt) et rend la lame incomparablement tranchante.