Acheter une machine à café – laquelle est la meilleure?
Que serait le matin sans le parfum d’un café fraîchement préparé ou le dîner sans l’expresso pour finir? La machine à café a une place bien établie dans presque chaque foyer – et aujourd’hui, elle existe en plus de variantes que jamais.
Qu’est-ce qui caractérise les machines à café modernes?
Pendant longtemps, les machines à café filtre étaient de loin les modèles les plus répandus. Elles préparent un café noir simple, auquel on ajoutait au plus un peu de lait et de sucre. Aujourd’hui, les machines préparent de nombreuses spécialités, des classiques italiens comme le cappuccino jusqu’aux nouvelles créations comme le flat white venu d’Australie. Les méthodes de préparation se sont aussi diversifiées: certain·e·s utilisent une machine entièrement automatique avec des réglages précis pour un expresso parfaitement adapté à leurs goûts. D’autres préfèrent une machine qui prépare un lungo sur simple pression d’un bouton à partir d’une capsule.
Quels types de machines à café existent?
Les machines qui infusent tes spécialités à l’aide de dosettes ou de capsules ont connu un succès rapide. Tu insères ta variété préférée, et l’appareil s’occupe du reste. Les machines à café au système de capsules offrent un grand choix de saveurs et peuvent même préparer d’autres boissons comme le chocolat chaud.
Avec la découverte des spécialités italiennes à base d’expresso, les machines à expresso avec porte-filtre se sont également largement répandues au nord des Alpes. Elles permettent d’obtenir un expresso authentique et bien corsé. Pour un plaisir de café italien rapide et économique, tu peux opter pour une cafetière espresso. Son nom prête toutefois à confusion: la légendaire Moka de Bialetti prépare un café fort, mais pas un expresso avec crema.
Les machines à café entièrement automatiques offrent particulièrement beaucoup d’options: elles moulent les grains, préparent le café exactement selon tes souhaits et, selon la boisson, font mousser le lait. Elles se nettoient ensuite même automatiquement. Mais ce service complet a un prix. C’est trop compliqué pour toi? Alors, opte pour une machine à café filtre classique dans laquelle tu mets ta mouture.
Quelle machine à café convient à quel besoin?
Tu hésites face au vaste choix et tu ne sais pas quelle machine acheter? Pense à tes habitudes. Si tu bois surtout un café le matin pour te réveiller, une machine à café filtre te suffit largement. Tu apprécies un cappuccino de temps en temps et tu reçois régulièrement des invités qui aiment les boissons lactées? Avec un mousseur à lait supplémentaire, tu réussis la préparation correcte.
Tu aimes expérimenter avec différentes variétés de café, degrés de mouture et autres réglages? Alors, fais-toi plaisir avec une machine à café entièrement automatique. Tu n’es pas un·e grand·e buveur·se de café, mais tu veux toujours pouvoir offrir une tasse à tes invités avec un petit biscuit? Une machine à capsules est idéale pour toi. Elle prend peu de place et prépare sur simple pression d’un bouton différentes sortes de café, comme ristretto, lungo ou encore café décaféiné.
Quelles fonctions et caractéristiques offrent les différentes machines?
La plupart des modèles fonctionnent de manière analogique: la machine à café filtre chauffe l’eau et la dirige vers le filtre rempli de café moulu. Le café liquide coule dans la carafe placée en dessous, le marc restant dans le filtre.
La machine à porte-filtre fonctionne à haute pression. Une mouture très fine est mise dans le porte-filtre et tassée. De l’eau fortement chauffée est ensuite poussée à environ 9 bars à travers la mouture. C’est ainsi que l’on obtient un véritable expresso avec crema.
Les machines entièrement automatiques offrent de nombreux réglages numériques: tu peux, par exemple, définir la finesse de mouture du moulin intégré. Tu personnalises aussi la température d’extraction, ainsi que la dose de café et la quantité d’eau par tasse. Crée des profils pour chaque membre de la famille et les utilisateurs réguliers. En plus du moulin, ces machines disposent généralement d’une buse vapeur pour faire mousser le lait; d’autres le font automatiquement.
Quels accessoires valent la peine autour de la machine à café?
Avec un moulin à café séparé, tu peux moudre tes grains à chaque préparation, exactement au degré de mouture que tu préfères. Le nettoyage des porte-filtres est facilité par une boîte à marc (knock box) dans laquelle tu frappes le porte-filtre pour évacuer le marc. Pour les machines entièrement automatiques, les kits de nettoyage et de détartrage sont importants; ils permettent à l’appareil d’effectuer lui-même l’entretien.
Pense aussi aux accessoires esthétiques pour la présentation: si tu veux servir tes spécialités avec style, envisage des verres et tasses assortis. L’expresso se déguste dans de petites tasses épaisses et le latte macchiato dans de grands verres. Les capsules se rangent dans un distributeur dédié dans la cuisine. Pour les grains et le café moulu, choisis des bocaux et boîtes hermétiques.
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