Disidratatori

Come fare deliziosi snack in casa grazie ai disidratatori

I disidratatori sono speciali macchinari in grado di eliminare l'acqua da verdura, frutta e ortaggi. Si usano principalmente per realizzare snack salutari in casa e conservarli più a lungo. Inoltre con la disidratazione aumenta la concentrazione delle vitamine e delle sostanze benefiche contenute in questi alimenti.

Dimensioni del disidratatore

Le dimensioni in questo caso sono davvero importanti, perché maggiore è la capienza tante più sono le fette che si possono mettere al suo interno. Oltre alla grandezza, si deve tener conto anche del numero di ripiani. Infatti un buon numero di griglie permette anche di differenziare gli alimenti. Alcuni modelli contengono fino a dieci griglie diverse, per poter realizzare grandi quantità di frutta e verdura disidratate. Le griglie possono essere interscambiabili, mentre il loro numero può essere ridotto per creare più spazio. Sono infine facili da rimuovere e da pulire, essendo in plastica.

Potenza massima

Una caratteristica che, invece, non incide molto è la potenza. Siccome i disidratatori non sono forni, e quindi non si tratta di cuocere gli alimenti, questo valore può essere anche basso. Su MediaMarkt puoi trovare, ad esempio, modelli da 600W abbastanza potenti vista la loro grandezza, ma anche versioni più piccole da 250W, che sono perfette per un uso domestico. I disidratatori funzionano a bassissime temperature, perché devono prosciugare l'acqua come se si mettessero i cibi fuori al sole in una giornata calda.

Regolazione della temperatura

Ogni tipo di frutta, ortaggio e verdura ha bisogno di una temperatura e di un tempo minimi per considerarsi disidratata. I tempi, così come i gradi, possono variare. In caso di alimenti misti, si può ovviare magari spostando i vassoi nella parte più alta o più bassa. In altre situazioni, invece, è necessario che i disidratatori offrano un controllo completo della temperatura. La manopola relativa può essere più o meno sensibile, ma è importante che si possano modificare anche manualmente i gradi.

Timer e spegnimento automatico

Queste due funzioni offrono un grande aiuto. Il timer offre la possibilità di impostare un tempo massimo di durata, che nel caso del disidratatore sono molte ore. Una volta deciso il tempo di funzionamento, si può star tranquilli, dal momento che l'essiccatore si spegnerà da solo.

Ventilazione interna e classe di consumi

Oltre a emettere aria all'interno delle griglie per far evaporare l'acqua, i disidratatori hanno anche delle pale integrate che accorciano i tempi di essiccazione. Proprio come nella funzione di ventilazione del forno, aiutano a far circolare l'aria e ne aumentano il grado di uniformità. Con questo surplus è possibile risparmiare un bel po' di tempo. Questi elettrodomestici devono essere tenuti accesi per molte ore, perché alcuni tipi di frutta e verdura molto acquosi richiedono fino a dieci ore a una temperatura di 40-50°. È quindi consigliabile investire su un modello che consenta di risparmiare. La classe energetica è contrassegnata da una lettera, esempio A o A+.

Presenza o meno del display

Per tenere sempre sotto controllo la temperatura e lo stato di avanzamento del programma di disidratazione, alcuni modelli montano un display LCD. Questo schermo permette, con una rapida occhiata, di visualizzare il tempo residuo e altre informazioni importanti. Sicuramente è molto comodo, anche se non strettamente necessario.

Libro di ricette

Insieme ai disidratatori viene spesso fornito dalla casa produttrice anche un libro, che indica le temperature medie di essiccazione dei vari alimenti. In mancanza di esso, il Web è ricchissimo di indicazioni e ricette utili.