Cuit-vapeur

Le plaisir de cuisiner avec les plats à four et cuit-vapeur

Plébiscités pour la cuisson diététique, le plat à four et le cuit-vapeur offrent une excellente alternative aux autres modes de cuisson. Par la diffusion de vapeur d'eau chaude, l'appareil cuit les aliments à cœur sans les dénaturer, en conservant leur moelleux. Les vitamines sont ainsi préservées pour des repas équilibrés et savoureux.

Plat à four et cuit-vapeur : comment choisir le bon ?

En matière de cuiseur vapeur, il existe différents modèles adaptés à chaque usage. Pour la cuisson diététique à la vapeur de plusieurs aliments, les appareils à compartiments multiples sont à la fois pratiques et économiques. Pour un usage plus polyvalent, le cuit-vapeur avec rôtissoire permet de cuire les aliments dans la vapeur en plaçant le plat directement au four. Ce dernier peut également être utilisé pour le service à table.

Puissance de l'appareil et rapidité de cuisson

Le cuit-vapeur numérique fonctionne avec une puissance comprise entre 900 et 1 800 watts. Cette valeur a un impact direct sur la durée de la cuisson, puisqu'un appareil très puissant est capable de chauffer l'eau rapidement. À l'inverse, un cuiseur d'une puissance inférieure à 1 000 watts nécessitera un temps plus long pour chauffer et cuire les aliments. Les cuisiniers pressés choisiront une puissance élevée. Si vous préférez faire des économies, optez pour un modèle avec une puissance assez basse.

Capacité des plats à four et cuit-vapeur

C'est l'un des principaux critères de choix pour le plat à four et le cuit-vapeur. La capacité en litres du récipient conditionne la quantité d'aliments qu'il est possible d'y cuire. Une famille de quatre personnes utilisera généralement un cuiseur de cinq à sept litres. Pour les foyers plus nombreux, le cuit-vapeur de huit à dix litres permettra de cuire de grandes quantités de légumes ou de poisson. Enfin, certains modèles très grande taille peuvent accueillir jusqu'à douze litres d'aliments.

Les différents programmes des cuiseurs vapeur numériques

Le cuiseur numérique propose des programmes spécifiques qui se révèlent utiles au quotidien pour réussir rapidement les cuissons à la vapeur. Il est possible de choisir entre plusieurs types de cuissons selon les aliments : poisson, viande, légumes, mais aussi riz ou gâteaux selon les modèles. Le temps est alors ajusté pour produire un met parfaitement cuit à la minute près, avec à la clé un gain économique sur la consommation électrique.

Quelles options sont disponibles sur le plat à four et le cuit-vapeur ?

Outre une cuisson saine et respectueuse de l'aliment, le plat à four et le cuit-vapeur disposent d'options intéressantes. Le maintien au chaud permet ainsi de garder à température les aliments déjà cuits, pour pouvoir les consommer plus tard. L'option de réchauffage est une bonne alternative à la poêle ou au four, car elle conserve les qualités du plat tout en l'amenant à la température de consommation idéale.

Les matériaux des plats à four et cuit-vapeur

Le verre est sans doute le matériau le plus facile à utiliser et à nettoyer pour les cuiseurs vapeur. Il supporte parfaitement la chaleur et passe au lave-vaisselle. Son seul inconvénient reste son poids, plus important que le plastique. L'inox se retrouve dans de nombreux plats à four, car il transmet bien la chaleur tout en restant aisé à entretenir. Sa durée de vie est par ailleurs excellente.