Table de cuisson induction

La table de cuisson à induction révolutionne les cuisines

Avec son faible encombrement et sa chauffe rapide, la table de cuisson à induction, appelée aussi couramment plaque à induction, séduit de nombreux cuisiniers. Appréciée pour son côté pratique et pour la sécurité, elle permet de faire mijoter, de saisir ou de rôtir à loisir. Sa consommation d'énergie est également réduite car elle ne chauffe que lorsqu'un récipient est en contact avec sa surface.

Combien de foyers choisir pour une table de cuisson à induction ?

Le nombre de places chauffantes disponibles sur une table de cuisson à induction est à prendre en compte dans le choix de l'appareil. Les tables à trois zones de cuisson présentent généralement un foyer de grande taille et deux plus petits. Les tables à quatre foyers privilégient la polyvalence des récipients. Si vous cuisinez pour beaucoup de personnes ou avec des ustensiles de cuisine volumineux, la présence d'une plaque de cuisson plus grande est intéressante. Pour les personnes seules, une table à deux foyers suffit au quotidien.

Adapter la taille du foyer à la casserole

Un bon compromis pour bénéficier de suffisamment de foyers tout en ayant la possibilité de faire cuire un grand faitout consiste à choisir une table de cuisson avec des surfaces qui s'adaptent aux ustensiles. Ainsi, seulement la partie de la plaque recouverte par la casserole ou par la poêle chauffe. Sur certains modèles, il est même possible de concentrer la puissance de chauffe à un seul endroit ou de la répartir selon les besoins de la recette.

Les fonctions des tables de cuisson à induction

Les tables de cuisson à induction peuvent intégrer certaines fonctionnalités utiles :

• réglage de la température par glissement du doigt ;

• technologies intelligentes qui accélèrent la cuisson ou l'ébouillantage ;

• minuterie avec fonction d'arrêt ou signal sonore ;

• verrouillage automatique des plaques lors de l'essuyage ;

• voyant lumineux qui renseigne sur la température résiduelle après extinction.

Quelle épaisseur fait une table de cuisson à induction ?

La table de cuisson à induction encastrable se place souvent au-dessus d'un élément de rangement. Il faut donc connaitre son épaisseur pour laisser un espace suffisant à la ventilation. La majorité des modèles fait entre trois et cinq centimètres d'épaisseur. Les tables les plus fines s'intègrent facilement dans tout plan de travail, tandis que les tables plus épaisses ont souvent une puissance supérieure. Le choix se fait selon l'agencement de la cuisine pour respecter les normes de sécurité.