Plaque de cuisson induction

Quelle plaque de cuisson choisir ?

Les plaques de cuisson ont plus d’un avantage. Fonctionnelles, simples à nettoyer et vous évitant la corvée de transporter vos bouteilles de gaz, elles répondent bien aux besoins de la vie courante. Mais comment les choisir ? Quels sont les modèles existants et leurs caractéristiques ? Voici quelques conseils en la matière.

Qu’est-ce qu’une plaque de cuisson ?

Comme son nom l’indique, il s’agit d’une surface servant à cuisiner les aliments, qui dispose généralement d'un ou de plusieurs foyers. Autrefois, les cuisines étaient équipées de « gazinières », celles-ci possédant parfois une plaque électrique en plus. Leur principal inconvénient était l’obligation de transporter et de changer soi-même la bouteille de gaz, au poids non négligeable… Aujourd’hui, le choix est vaste en matière de plaques de cuisson : du simple modèle électrique à l’induction, de nombreuses technologies existent.

Les différents types de plaques de cuisson

MediaMarkt propose un large choix de modèles, afin de répondre au mieux à vos besoins. Voici les principaux modèles avec leurs caractéristiques.

La plaque électrique

Conçue en fonte, elle renferme une résistance qui va chauffer les ustensiles et leur contenu. Elle est robuste, peu onéreuse et simple à utiliser : c’est la plaque de cuisson basique. Il existe des modèles à poser directement sur la table, ainsi que des réchauds à emporter.

La plaque vitrocéramique

Elle peut être constituée de deux types de foyers : halogènes ou radiants. Dans les deux cas, ceux-ci sont situés sous une plaque de verre. Ses avantages sont une montée rapide en température et la possibilité d’utiliser des ustensiles de n’importe quel matériau.

La plaque à induction

Ce modèle fonctionne grâce à un champ magnétique qui, lorsqu’il traverse le récipient, entraîne le réchauffement de son contenu. Son principal atout est la sécurité, puisque la surface de la plaque reste froide. De plus, elle monte en température quasi-instantanément et dispose généralement d’options comme l’anti-débordement ou le témoin de chauffe. En revanche, le système ne fonctionne qu’avec des ustensiles en métal.

Le domino de cuisson

Destiné à des utilisations multiples, ce type de plaque se caractérise par sa mixité. Souvent, le domino dispose de plaques électriques et de brûleurs à gaz, mais il peut aussi comporter une partie plancha, friteuse ou grill.

Comment choisir vos plaques de cuisson ?

Tout dépend de votre budget et de l’utilisation que vous comptez en faire. En résumé, les plaques électriques simples sont bon marché mais, pour un amateur de cuisine, elles manquent de précision. Les plaques vitrocéramiques représentent un bon compromis : elles sont en général meilleur marché que l’induction, tout en offrant une bonne qualité de chauffe. Les plaques à induction représentent le haut de gamme en matière de cuisson et sont, de plus, économiques à l’usage grâce à leur chauffe instantanée. Ce sont aussi les plus sécuritaires. En revanche, ces modèles sont assez onéreux et peuvent nécessiter de renouveler votre batterie de cuisine. Enfin, les dominos ont l’avantage d’être souvent mixtes, ce qui autorise différents usages.

Quelles sont les options disponibles ?

En fonction du modèle choisi, vous pourrez disposer de différents équipements :

• thermostat réglable ;

• témoin lumineux de chauffe ;

• protection contre la surchauffe ;

• commandes tactiles ;

• affichage numérique ;

• minuterie ;

• arrêt automatique ;

• sécurité enfant ;

• détection automatique des ustensiles adaptés (pour les modèles à induction).

Pour conclure, le choix d’une plaque de cuisson dépend de vos habitudes en matière de cuisine : cordon bleu ou adepte du vite préparé, à besoins différents, modèles adaptés !