Cave à vin

Une cave à vin pour une dégustation parfaite

Tous les œnologues, y compris les amateurs, le savent : pour exhaler tous les arômes, il est indispensable de déguster le vin à la bonne température. Tout le monde n’a pas la chance de posséder une pièce fraîche dédiée au stockage des grands crus. Mais avec une cave à vin autonome, cet inconvénient disparaît.

En quoi consiste une cave à vin ?

Aussi appelés « armoires à vin », ces appareils ont une apparence similaire à celle d’un réfrigérateur. Cependant, leur rôle est bien différent ! Grâce à des niveaux variables de température, ils optimisent la conservation du vin au degré près. Vous pouvez donc les utiliser pour ranger du champagne, du vin rouge ou du rosé sans craindre le risque de dénaturation. Votre vin conservera toutes ses propriétés et son caractère.

Quels sont les différents types de cave à vin ?

Contrairement aux idées reçues, les armoires à vin électriques peuvent être utilisées pour différents usages. Les caves destinées au vieillissement du vin rafraîchissent l’air ambiant jusqu’à 12 °C afin de conserver vos bouteilles de manière prolongée dans les meilleures conditions possibles. Les modèles dédiés au service permettent d’ajuster la température à la consommation : environ 18 °C pour un vin rouge et entre 9 °C et 10 °C pour un vin blanc ou du champagne.

Les caves à vin à températures multiples

Vous collectionnez les crus de diverses origines ou vous n’avez pas envie de choisir entre des cépages blancs, rouges ou rosés ? Une armoire à vin à températures multiples répondra à vos attentes. Cet ingénieux appareil possède différents niveaux dont la température peut être contrôlée de manière indépendante. Il est ainsi possible de rafraîchir davantage les bouteilles avant la consommation sans modifier d’un degré les niveaux réservés au vin stocké pour le long terme.

Bien choisir sa cave à vin

Avant d’acheter une armoire à vin, vous devez vous poser les bonnes questions :

• De quelle capacité de stockage avez-vous besoin en nombre de bouteilles ? Les modèles de plus grande envergure permettent de stocker près de 100 bouteilles, voire plus.

• De quel espace disposez-vous pour installer une cave à vin ? Si vous manquez de place, une cave à vin encastrable, facile à installer sous un plan de travail, sera plus adaptée. Le cas échéant, vous pouvez vous tourner vers des armoires à vin plus imposantes, d'une taille similaire à celle des réfrigérateurs.

• Quelles sont vos exigences en matière de présentation du vin ? Il est possible de stocker les bouteilles horizontalement ou verticalement.

Qu’est-ce qu’une clayette ?

Les clayettes sont les étagères des caves à vin. Elles sont destinées à maintenir parfaitement une ou plusieurs bouteilles. Il en existe différentes sortes. Les clayettes réglables sont amovibles. Elles permettent de ranger les bouteilles horizontalement ou verticalement pour réaliser des présentations différentes ou faciliter l'accès au vin.