Table de cuisson vitrocéramique (10)

Table de cuisson vitrocéramique ou à induction, quelle différence ?

Visuellement, la table de cuisson vitrocéramique est semblable à la table de cuisson à induction. L'ensemble des plaques électriques est recouvert d'une vitre sur laquelle se posent casseroles et poêles. La différence entre vitrocéramique et induction réside dans le fonctionnement du système de chauffe. Alors que l'induction dispose d'une technologie électromagnétique, la plaque vitrocéramique est chauffée par des foyers radiants similaires à ceux d'une plaque électrique traditionnelle.

Quels sont les avantages de la table de cuisson vitrocéramique ?

Son design se prête aux cuisines modernes, mais il s'intègre aussi dans la conception de cuisines plus traditionnelles. La table de cuisson vitrocéramique dispose d'indicateurs de chaleur qui permettent de visualiser facilement la température des plaques et d'éviter ainsi les brûlures. Son prix est un attrait certain par rapport à la plaque à induction, plus onéreuse. La chauffe est rapide et l'entretien relativement facile.

Les inconvénients de la plaque vitrocéramique

La dépense énergétique constatée lors de l'utilisation de plaques vitrocéramiques dépasse celle des plaques à induction. Outre cette consommation plus importante, c'est également un dispositif de cuisson qui refroidit lentement avec les risques que cela représente au niveau des jeunes enfants. Un plat laissé sur une plaque éteinte peut continuer à cuire, une vigilance constante est donc nécessaire.

Les ustensiles compatibles avec une plaque de cuisson vitrocéramique

Grâce au système de chauffage radiant, les plaques vitrocéramiques fonctionnent avec n'importe quel matériau de cuisson. Il est possible d'utiliser des casseroles et poêles en inox, en titane, en émail, en porcelaine ou en cuivre sur une table de cuisson vitrocéramique. Les batteries de cuisine équipées d'un fond plat sont idéales, car elles garantissent à la fois une cuisson uniforme du met préparé et une consommation énergétique optimisée.

Avec combien de foyers de cuissons faut-il choisir une table vitrocéramique ?

Tout dépend ici de l’utilisation et des besoins. Le nombre de foyers de cuisson varie selon les tables. La plupart sont dotées généralement de 3 ou 4 foyers. Certaines personnes, passionnées de cuisine, ou aimant recevoir du monde apprécient de pouvoir cuire plusieurs plats simultanément. Pour les familles nombreuses, il est possible de trouver des tables vitrocéramiques à 5 foyers de cuisson. Une personne vivant seule pourra certainement se contenter d’une table à 2 zones de cuisson.

Les autres critères à prendre en compte

Sur certains modèles, le contrôle de la température s’effectue électroniquement, via des touches de sélection sur la table, par pression ou glissement tactile. Sur d’autres produits, le contrôle de la température est mécanique et s’effectue grâce aux boutons de commande du four ou à des sélecteurs rotatifs se trouvant directement sur la plaque. Certains modèles sont pourvus d’une sécurité enfants qui permet de verrouiller toutes les fonctions et d’empêcher un enfant de déclencher lui-même la plaque. Enfin, la fonction minuterie est pratique pour l’arrêt automatique de la table.

Comment nettoyer des plaques vitrocéramiques correctement ?

La surface fragile de ce type de plaque requiert un nettoyage adapté et respectueux. Le risque majeur lors de cette opération est de rayer la surface en verre. Avec une éponge douce ou une lingette en microfibre, essuyez délicatement les tâches après refroidissement de la surface. Le vinaigre blanc, le savon noir ou le bicarbonate de soude sont des produits courants efficaces pour entretenir une table de cuisson vitrocéramique.