Produktbeschreibung für STEBA SV 2 - Sous-Vide Garer (Schwarz/Silber)
• Edelstahl-Gehäuse
• Ermöglicht punktgenaues Garen (max. 0,5ºC Abweichung)
• Effektive Wasserumwälzung
• Exakte elektronische Temperaturregelung (bis 99ºC)
• 8 Liter Volumen
• Für bis zu 40 Portionen gleichzeitig
• Leichte Reinigung
• Eigengeschmack, Vitamine und Mineralstoffe bleiben bestmöglich erhalten Vielseitig einsetzbar:
• Sous-Vide Garen (Profi-Garmethode mit Vakkuumierbeutel im Wasserbad)
• Niedrigtemperatur-Garen
• Kochen
• Wärmen
• Warmhalten
Was ist Sous Vide?
• Sous-vide bedeutet ins Deutsche übersetzt: „Unter Vakuum“.
• Hierbei werden Speisen im Vakuumbeutel bei konstant niedriger Temperatur im Wasserbad erhitzt.
• Das Gargut wird so, bis ins Innere homogen „auf den Punkt“ gegart.
• Nährstoffe, Vitamine,Konsistenz und Farbe bleiben bestmöglich erhalten.
• Kein anderes Garverfahren sorgt so zuverlässig für vergleichbar perfekte Ergebnisse.
• Dieses Garverfahren wurde vor über 30 Jahren in Frankreich entwickelt und etablierte sich schnell in der Spitzengastronomie.
• Moderne STEBA- Technik ermöglicht den einfachen und sicheren Einsatz dieses einzigartigen Profiverfahrens im Privathaushalt.
Die wichtigsten Vorteile im Gegensatz zu herkömmlichen Methoden
• Weniger Flüssigkeits- und Gewichtverlust
• Tiefer Energieverbrauch
• Unverfälschtes natürliches Aroma
• Konstant präzise Garstufen
• Exakt wiederholbares Resultat
• Nährstoffe bleiben erhalten
• Eröffnet neue Dimensionen an Texturen und Anwendungsmöglichkeiten
• Hochwertige Resultate mit günstigen Fleischstücken