Produktbeschreibung für CLIMADIFF CAC01 - Schokoladenkühler (Schwarz)
Schokoladenkühler mit zwei herausnehmbaren Holzregalen
Der Schokoladenkühler von LaSommelier garantiert ideale Bedingungen für die Konservierung und erhält den Geschmack Ihrer Pralinen und Schokolade: einstellbare und stabile Temperatur, niedrige Luftfeuchtigkeit von 70%, Anti-UV-behandeltes Glas sowie die Luftzirkulation. Das alles in einem edlen Designe und sehr kompakt.
Die Schokolade, sowie auch der Wein, müssen unter besonderen Bedingungen gehalten werden, damit sich die Aromen während der Verkostung vollends entfalten.
Wenn die Schokolade unter 15 ° C (z.B. Kühlschrank) gelagert wird, können weisse unansehnliche Kälteflecken entstehen. Sobald die Schokolade aber bei über 19 ° C (Raumtemperatur) gelagert wird, fängt sie an zu schmelzen.
In beiden Fällen verliert sie ihren ausgewogenen Geschmack und die komplexe Struktur verändert sich. Der Zucker verändert sich durch die Kälte und das Fett gelingt durch die Wärme wieder an die Oberfläche der Schokolade. Das Licht aber auch die hohe Luftfeuchtigkeit (über 70%) kann irreversible aromatische Verluste verursachen.
Was ist die ideale Lagertemperatur?
Die ideale Temperatur von Konsensus Schokolade zu halten, ist etwa 18 ° C, aber Temperaturen von der Schokolade können zwischen 12 ° C und 18 ° C, je nach Art der Schokolade empfohlen variieren. Es ist nicht ideal, es auf Temperaturen von einem Kühl- und Gefrierschrank zu belichten ist völlig verboten.
Neben der Schokolade mag keine Veränderungen in der Temperatur, sollten Sie aus dem Keller holen nur die Schokolade Sie denken raubend. In der Tat, die von einem oder zwei Grad die Temperatur im Inneren Ihres Kellers kann nur reichen, die nicht eine Verschlechterung der Eigenschaften Ihrer Schokolade beeinflussen.
Was ist der ideale Feuchtigkeitsschutz?
Schokolade sollte nicht in einer zu feuchten Umgebung, maximal 70% Feuchtigkeit in der Luft gelagert werden, oder im Gesicht irreversible Verluste aromatisch.
Weitere Konservierungs-Empfehlungen?
Im Idealfall und für die Langzeitlagerung, ist es am besten Schokolade in der Verpackung / im Original zu halten.
Wenn Sie die Schokolade in den Regalen für eine Weinprobe (oder einfach nur zum Vergnügen!) präsentieren wollen empfehlen wir Ihnen diese auf Lebensmittel-Papier (Pergamentpapier) zu legen.
Schokolade sollte von externen Gerüchen ferngehalten werden, damit man sie vollends geniessen können. Sie sollte ebenfalls von Licht ferngehalten werden. Die hermetische Glastüre mit anti-UV beschichteten Gläsern garantiert, dass Ihre Schokolade in Ihrem Keller sicher gelagert ist.
Wie lange wird die Schokolade halten?
Dunkle Schokolade hält besser als weisse oder Milchschokolade. Eine dunkle Schokolade Standardqualität kann für 1 Jahr, hochwertige Schokolade kann bis eineinhalb Jahren gelagert werden.
Die Milchschokolade oder weisse Schokolade ist für 6 bis 8 Monate haltbar. Danach verliert die Schokolade ihren Geschmack.